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關(guān)鍵詞：冷鏈物流 冷庫(kù) 溫度場(chǎng) 計(jì)量評(píng)價(jià)體系 

摘要：冷庫(kù)作為食品冷鏈物流的重要一環(huán),是保證易腐食品在貯藏過(guò)程中品質(zhì)、安全及衛(wèi)生的重要技術(shù)手段,而對(duì)于溫度的控制和監(jiān)測(cè)是該手段的關(guān)鍵控制點(diǎn)。然而目前冷庫(kù)內(nèi)部空間溫度場(chǎng)分布規(guī)律尚不明確,冷庫(kù)溫度場(chǎng)實(shí)測(cè)的離散溫度數(shù)據(jù)無(wú)法形成有效標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)而直觀表征溫度場(chǎng)效果并作出評(píng)價(jià)。本文通過(guò)研究冷庫(kù)溫度場(chǎng)分布特性,創(chuàng)建了冷庫(kù)溫度場(chǎng)的可適用性計(jì)量評(píng)價(jià)體系,為冷庫(kù)驗(yàn)收及期間核查提供驗(yàn)證方案,這對(duì)食品安全控制和冷庫(kù)節(jié)能降耗都具有重要意義。

計(jì)量與測(cè)試技術(shù)雜志要求:

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